커피바리스타과정
본협회는 커피바리스타 1급, 커피바리스타 2급, 스페셜 바리스타 세 등급으로 운용 중에 있습니다.
| 과목 | 주요항목 | 세부항목 | 출제비율 |
|---|---|---|---|
| 커피 이론 |
커피의 기본 따라잡기 | 커피의 기원, 어원 전파, 커피문화 | 5% 내외 |
| 커피의 학문적 이해1 | 커피의 식물학적 의의, 재배와 성장, 성분과 특성 | 10% 내외 | |
| 커피의 학문적 이해2 | 커피의 구성, 생두와 가공, 일반적인 분류 | ||
| 커피의 산지별 분류 | 산지별 분류, 품종 | 20% 내외 | |
| 커피의 제조1 | 커피의 제조, 가공방법, 배합 | 25% 내외 | |
| 커피의 제조2 | 배전, 분쇄, 추출 | ||
| 커피의 보관 | 커피의 보관방법, 산패 | 5% 내외 | |
| 커피의 맛과 향 | 맛과 향, 맛&향 관련 용어, 커피의 맛을 더해주는 요소 | 10% 내외 | |
| 건강적 효과 | 커피의 건강적 역할, 건강적 실험검증 효과 | 5% 내외 | |
| 바리스타의 이해 | 이해, 준비, 직업세계, 서비스 이해, 커피용어 해설 | 5% 내외 | |
| 커피의 품질 및 카페기초회화 | 커피의 품질, 커피를 나타내는 표현용어, 품질평가, 스페셜티 커피, 기초회화, 기초영어 | 5% 내외 | |
| 티 | 차의 의의, 분류 | 5% 내외 | |
| 커피추출테크닉1 | 에스프레소 추출 | 10% 내외 | |
| 커피추출테크닉2 | 드립법, 사이폰 추출방식, 모카 포트 추출 순서, 프렌치 프레스 추출 |
