와인전문가양성과정
와인소믈리에 양성과정 - 베이직
- 강좌목표 : 술의 개념과 와인을 정확히 이해하고 와인소믈리에의 서비스 패턴을 연마하여 실무현장에서 필요로 하는 와인소믈레이의 역량을 키움은 물론 한국외식음료협회 와인소믈리에 2듭 자격증을 취득할 수 있도록 한다.
- 강좌명 : 와인 소믈리에 양성과정
- 등급 : 베이직
- 응시자격 : 와인소믈리에2급 자격증 (2급 취득 후 와인소믈리에 1급 자격 응시 가능)
- 담당강사 : 박한 Hotelier / Bverage Master & Mixologist
- 교육내용
| 주차 | 시간 | 주제 | 내용 | 방법 |
|---|---|---|---|---|
| 1주차 | 10:00~12:40 | 발효주와 와인의 역사 이해 | 발효주의 역사 발효주의 정의 발효주의 분류 와인의 역사 와인의 정의 와인의 분류 |
강의식 |
| 13:30~16:10 | ||||
| 2주차 | 10:00~12:40 | 소믈리에의 이해와 와인 자격제도 | 와인서비스의 이해 기물의 이해 부재료의 이해 와인 자격제도의 이해 실습 트레이닝법의 이해 |
강의식 시연식 |
| 13:30~16:10 | ||||
| 3주차 | 10:00~12:40 | 소믈리에 서비스 및 운영훈련 | 인사 및 서비스 멘트 훈련 트레이 서비스 훈련 와인 레이블 쇼윙 및 체크 훈련 와인 오픈 기술 훈련 와인 디켄팅 기술 훈련 부분 와인 풀 서비스 훈련 실전 와인 풀 서비스 훈련 |
강의식 시연식 |
| 13:30~16:10 | ||||
| 4주차 | 10:00~12:40 | 반복 훈련 및 최종 모의 테스트 | 와인 오픈 반복 훈련 부분 와인 풀 서비스 훈련 실전 와인 풀 서비스 훈련 최종 모의 테스트 |
시연식 참여식 점검식 |
| 13:30~16:10 | ||||
| 16:10~16:30 | 수료식 및 교육 만족도 평가 | 만족도 설문 작성 수료식 기념촬영 |
참여식 |
와인소믈리에 양성과정 - 인트로덕션
- 강좌목표 : 물의 개념을 정확히 이해하고 워터 소믈리에의 서비스 패턴을 연마하여 실무현장에서 필요로 하는 워터 소믈리에의 역량을 키움은 물론 한국외식음료협회 워터마스터 소믈리에 2급 자격증을 응시할 수 있도록 한다.
- 강좌명 : 워터 소믈리에 양성 입문과정
- 등급 : 인트로덕션
- 취득증서 : 워터 소믈리에 수료증(수료증 취득 후 워터 소믈리에 2급 자격 응시 가능)
- 담당강사 : 문재신 Water&Wine Sommelier
- 교육내용
| 주차 | 시간 | 주제 | 내용 | 방법 |
|---|---|---|---|---|
| 1주차 | 10:00~12:40 | 물의 원천과 종류 생수의 품질과 평가 |
물의 원천과 종류 물의 미네랄 구성과 역할 물의 평가 분석 |
강의식 시연식 참여식 (시음) |
| 13:30~16:10 | ||||
| 16:10~16:30 | 수료식 및 교육 만족도 평가 | 만족도 설문 작성 수료식 기념촬영 |
참여식 |
비어 소믈리에 양성과정 - 인트로덕션
- 좌 목표 : 술의 개념과 맥주를 정확히 이해하고 비어바텐더의 서비스 패턴을 연마하여 실무현장에서 필요로 하는 비어바텐더의 역량을 키움은 물론 한국외식음료협회 비어마스터소믈리에 2급 자격증을 응시 할 수 있도록 한다.
- 강좌명 : 맥주 전문가 양성 입문과정
- 등급 : 인트로덕션
- 취득증서 : 비어바텐더 수료증 (수료증 취득 후 비어바텐더 2급 자격 응시 가능)
- 담당강사 : 김종길 Hotelier / Beer Master Sommelier
- 교육내용
| 주차 | 시간 | 주제 | 내용 | 방법 |
|---|---|---|---|---|
| 1주차 | 10:00~12:40 | 맥주의 기원과 이해 맥주의 제조와 상식 |
맥주의 기원 맥주의 원료 맥주의 제조과정 맥주 상식 |
강연식 |
| 13:30~16:10 | 모르고 마셨던 맥주의 스타일 | 범세계적 맥주의 스타일 | 강연식 시음 |
|
| 16:10~16:30 | 수료식 및 교육 만족도 평가 | 만족도 설문 작성 수료식 기념촬영 |
참여식 |
